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Agrandir Mélasse de grenade
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Mélasse de grenade

11,90€
Abonnement Sauver

"Acidulée aux notes de cerises noires, elle est parfaite pour vos plats aux saveurs perses, sur vos salades et vos desserts afin de pimper tout en parfumant."

Contenance

Description

Mélasse de Grenade d’Iran Naturelle – Un Trésor Culinaire Ancien

Notre mélasse de grenade d’Iran naturelle est le fruit d’un procédé ancestral, élaboré uniquement à partir de jus de grenade cuit lentement dans de grands chaudrons et réduit pendant des heures. Ce processus artisanal confère à la mélasse ses teintes rouge, bordeaux ou marron caractéristiques, tout en préservant son goût authentique et naturel. Aussi appelé jus de grenade fermenté en fonction des pays et régions.

La fabrication se déroule dans un petit village. Où seules les femmes, gardiennes de ce savoir-faire traditionnel, s’engagent à produire la mélasse. Donc, on prépare la mélasse uniquement à partir du jus cuit de grenade. Sans aucun ajout de sucre, de colorant, d’épaississant ou de conservateur. Ce sont exclusivement des femmes qui fabriquent cette mélasse de grenade naturelle pour leur consommation personnelle puis elles vendent directement leurs surplus.

Cette année, notre approvisionnement se limite à 70 litres, témoignant de sa rareté et de sa qualité artisanale.

La diversité des grenades utilisées et la minutie de la cuisson déterminent le caractère plus ou moins acide ou sucré de la mélasse, reflétant le savoir-faire unique

Utilisation & Conservation

Dans la cuisine iranienne et libanaise, la mélasse de grenade est un ingrédient incontournable, apprécié pour sa richesse et sa polyvalence. Utilisez-la pour enrichir :

- Les sauces de viandes et de volailles, où elle apporte une profondeur de saveur unique.
- Les vinaigrettes et marinades, pour une touche subtilement acidulée.
- Les desserts raffinés tels que la panacotta ou les fruits rôtis, où son acidité équilibrée vient sublimer les douceurs.

Idées de recettes

Explorez notre sélection de recettes mettant en valeur la mélasse de jus de grenade :

- Vinaigrette à la mélasse de grenade d’Iran naturelle,
- Poulet à la mélasse de grenade (morgh e torsh),
- Panacotta à la mélasse,
- Gigot d’agneau à l’orientale


Le chef Ottolenghi est un chef anglo-israélien. Il utilise la mélasse de grenade pour mariner des figues qu’il fait rôtir au four par la suite. Ensuite, il les accompagne d’une crème de yaourt, créant ainsi un mariage parfait entre douceur et acidité.

Tableau nutritionnel

Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g) 1350
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g) 326
Protéines, N x 6.25 (g/100 g) 15,7
Glucides (g/100 g) 12,5
Lipides (g/100 g) 14,9
Sucres (g/100 g) 12,5
AG saturés (g/100 g) 0,48
Sel chlorure de sodium (g/100 g) 0,22

Mélasse de grenade

11,90€

Circuit court

Il n’y a aucun intermédiaire entre les producteurs et la société Raya, nous travaillons en circuit court.

Des produits d'exception

Chacun de nos produits est goûté et testé avant d’être mis en vente. Cette démarche nous permet de nous assurer de la meilleure qualité gustative de nos produits.

Écologique

En plus de travailler en circuits courts, la plupart des producteurs avec qui nous travaillons sont en culture certifiée agriculture biologique ou sauvage.

FAQ

Quels sont les délais de livraison ?

Nous expédions votre commande sous 24 à 48 heures après sa validation. Les délais de livraison dépendent de votre localisation et du transporteur sélectionné, mais en général, ils varient entre 3 et 5 jours ouvrables pour les livraisons en France métropolitaine. Vous recevrez un numéro de suivi dès que votre commande sera expédiée, ce qui vous permettra de suivre son acheminement en temps réel. Pour les livraisons internationales, le délai peut être légèrement plus long, de 5 à 10 jours ouvrables selon la destination.

Comment fonctionne le click & collect ?

Vous pouvez choisir lors du choix de livraison une livraison en « click and collect » ce système vous permet de commander et régler votre commande en ligne ou lors du retrait de votre commande (en espèces, chèques ou carte bancaire) puis de venir la chercher directement.
Merci de commander la veille avant 16h pour le lendemain en cas de retrait sur un marché.

Quels moyens de paiement sont disponibles ?

Carte bancaire, American express, pay pal, western union, virement bancaire, paiement au moment du click and collect.

Pour les producteurs

En supprimant les intermédiaires, nous garantissons une traçabilité complète du champ à votre assiette. La qualité est essentielle : chaque produit est soigneusement sélectionné pour être sain, respectueux de votre corps et de l’environnement. Nous nous engageons à préserver les saveurs authentiques et à respecter les producteurs et la terre qui les nourrit.

Pour le goût

Chacun de nos produits est goûté, testé avant d’être acheté. Cette démarche nous permet donc de savoir et de connaître les qualités gustatives des futurs produits que nous vous proposons. En effet, cette étape est l’une des principales à nos yeux pour vous offrir une expérience hors norme.

De plus, nous pensons que pour avoir le meilleur goût, nos produits doivent être les plus frais possible. C’est pour cela que nous proposons uniquement des pistaches, des condiments, des épices et autres de la récolte de l’année.

Pour notre environnement

La plupart des producteurs avec qui nous travaillons sont en culture certifiée agriculture biologique ou sauvage. En effet, dans un pays comme l’Iran qui est en plein changement démographique, de plus en plus de producteurs se tournent vers une agriculture plus responsable et plus respectueuse de la nature.

De plus, pour nos emballages, nous avons opté pour un sachet en papier kraft plastifié. L’utilisation d’un sachet hermétique pour la conservation de nos produits est essentielle. Le papier utilisé pour nos sachets est recyclé. Nos pots à épice et nos fioles à safran sont en verre, donc recyclables. De plus, nous avons mis en place une consigne sur ceux-ci.

Pour nos clients

Pour vous, nous nous engageons à sélectionner des produits de la plus haute qualité, soigneusement choisis pour répondre au mieux à vos attentes et préférences. Chaque produit que nous proposons reflète notre recherche constante d’excellence et de satisfaction. Nous sommes à votre écoute et ouverts à vos suggestions : si vous avez des idées ou des envies spécifiques de nouveaux produits, n’hésitez pas à nous en faire part. Nous serions ravis d’échanger avec vous et de développer ensemble une offre qui répond toujours mieux à vos besoins.

Pour l'importation

Nous importons directement nos produits, ce qui nous permet de gérer chaque étape avec soin : du groupement des marchandises à leur préparation, jusqu'à leur réception finale. Cette maîtrise complète du processus d’importation garantit que chaque produit répond à nos exigences de qualité et de fraîcheur. En contrôlant l’ensemble de la chaîne, nous assurons une logistique efficace et une traçabilité optimale, pour vous offrir des produits authentiques et fidèles à leur origine.

Pour nos produits

En supprimant les intermédiaires, nous pouvons vous garantir une traçabilité complète du champ à votre assiette. En effet, la qualité du produit est pour nous primordiale : un produit sain pour vous et votre corps!

Pour la société

Chez nos producteurs sélectionnés, nous établissons un prix d'achat minimum fixe tout au long de l'année, car nous croyons en une rémunération juste pour chaque agriculteur, éleveur et récoltant. Cela leur permet de fournir un travail de qualité, soutenu par un circuit court qui garantit une juste rémunération. Nous veillons également à ce que les salariés soient correctement traités et puissent vivre dignement de leur travail. De plus, nous sommes sensibles à l'employabilité des femmes dans nos structures, notamment pour le ramassage et le tri du safran, et notre producteur attache une attention particulière à leur statut.

Ce que pensent nos clients

Belle découverte !
Site riche et bien conçu, il donne envie de découvrir ces belles (et délicieuses !) pistaches ! Par contre, je choisirai la livraison à domicile la prochaine fois.
Merci encore pour vos pépites et aussi pour vos sachets réutilisables :-)

Christine

Produit d'une qualité exceptionnelle. Packaging élégant. Site internet très agréable. Recettes délicieuses. Livraison rapide.

Cecile

Excellent produits de dégustation !
Professionnels très sérieux et toujours joignables à l’écoute pour ces clients. Produits très bien préparés. Excellente qualité.

Thierry

Transactions sécurisées

Les transactions sont sécurisées par un protocole SSL.

Paiement rapide

Le paiement de votre commande est rapide et sécurisé.

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