Fenouil sauvage

« Délicieusement parfumé, avec ses notes fraîches de fenouil et d’anis. Il sera en symbiose avec un poisson, des légumes bruts et du fromage de chèvre

Le fenouil que nous vous proposons est sauvage et bio.

Notre fenouil est d’exception par sa puissance aromatique rappelant celle de l’anis et du réglisse. Sa touche légèrement amère quand on le croque avec sa fraîcheur réconfortante.

 

logo Agriculture Biologique

Description

Le fenouil sauvage pousse dans la région de Kerman. Il est récolté par les paysans-cueilleurs de la coopérative qui nous fournit notre carvi, cumin et anis. Séché sur tiges pendues vers le bas, elles sont ensuite battues pour en extraire toutes les graines. Ensuite, un minutieux tri des graines et des éclats de branches est fait. Les graines sont ensuite séchées au soleil.

 

Utilisation :

Le fenouil sauvage est utilisé régulièrement dans différentes cuisines comme celle du bassin méditerranéen. Il est régulièrement employé avec du poisson ou du poulet. Il se marie également bien avec des légumes rôtis ou dans des purées de légumes.

Vous pouvez mettre quelques graines de fenouil dans vos salades composées. Le fenouil sauvage peut aussi être utilisé dans des currys ou en infusion. Quelques graines de fenouil peuvent également être disposées sur un fromage de chèvre frais pour apporter de nouveaux arômes.

 

Idées recette :

  • Dorade en papillote infusée au fenouil,
  • tartine de courgette rôtie chèvre frais et fenouil,
  • tisane de graines de fenouil.

Informations complémentaires

Poids ND
Sachet de

50g – 7€25, 100g – 13€90

Tableau nutritionnel

Valeurs pour 100gr :
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 : 1350gr
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 : 326gr
Protéines : 15,7gr
Glucides : 12,5gr
Lipides : 14,9gr
Sucres : 12,5gr
AG saturés : 0,48gr
Sel chlorure de sodium : 0,22gr

Certification Bio

Oui
Certifié biologique par Ecocert FR-BIO-01

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