Mauve bleue

« Délicate fleur violette, elle est magique en infusion et mélangée à quelques gouttes de citron ».

Au niveau du goût, la mauve reste assez plate, elle est essentiellement utilisée pour ces bienfaits et sa couleur. On peut s’en servir de base colorée pour un mélange.

 

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Description

Notre mauve bleue est récoltée par les paysans-cueilleurs de la coopérative avec qui nous travaillons pour nos fleurs séchées. La coopérative se situe dans le nord-est du pays proche de la ville de Mashad. Au mois d’avril, c’est le début de la cueillette puis du tri et du séchage au soleil.

La mauve bleue fait partie des trois types de fleurs séchées au monde qui sont naturellement bleues et qui changent de couleur au contact d’un autre aliment naturel. En infusion, l’eau devient une belle couleur bleue puis avec l’ajout de quelques gouttes de jus de citron elle change radicalement de couleur pour atteindre un magnifique rose (magique dites -vous ? non naturelle).

La mauve bleue est un produit très qualitatif. C’est donc l’un des produits d’exportation les plus importants d’herbes médicinales iraniennes.


Utilisation :

  • La mauve bleue s’utilise essentiellement en infusion.
  • Elle permet également de colorer certains plats, crèmes mais aussi des sirops.

Informations complémentaires

Poids ND
Sachet de

10g – 3€10, 50g – 15€20, 100g – 29€90

Tableau nutritionnel

Valeurs pour 100gr :
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 : 1350gr
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 : 326gr
Protéines : 15,7gr
Glucides : 12,5gr
Lipides : 14,9gr
Sucres : 12,5gr
AG saturés : 0,48gr
Sel chlorure de sodium : 0,22gr

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