Sumac BIO

Description

Qu’est-ce-que le sumac ?

C’est une épice brute, le sumac brun uniquement moulu. Le sumac est issu d’un arbuste qui produit des panaches rouges contenant de petites graines. C’est à partir de ces graines que l’on réduit en poudre que l’on obtient cette épice naturellement salée, citronnée et vinaigrée. Le sumac BIO en poudre a une action astringente, induisant ainsi une sensation de dessèchement de la bouche.

Attention il existe en France et en Europe des arbres de la même famille appelés « le sumac vénéneux » :  celui-ci est toxique !

Utilisation :  

Nous conseillons d’utiliser le sumac en poudre BIO comme un condiment ou une épice. Nous vous conseillons donc de ne pas le cuire pour qu’il puisse garder toutes ses propriétés et tout son goût.

Le sumac brun moulu s’utilise comme une fleur de sel parsemée sur un plat. Vous pouvez donc l’ajouter sur une viande grillée, un poisson ou des légumes rôtis.

Vous pouvez aussi saupoudrer cette épice sur de nombreuses préparations. Vous pouvez également disposez une pincée sur:

• une omelette
• du quinoa
• du riz
• des frites

Découvrez cette épice saupoudrée sur vos salades ou sur des toasts. Il amènera un petit peps typique et de la couleur.

Le sumac en poudre sert également à préparer le zaatar, un mélange d’épices libanais fait de graines de sésame torréfiées et de thym qu’on utilise pour assaisonner les plats de viande, de poisson et de légumes.

Retrouvez notre sumac en graine BIO ici.

Sumac en poudre BIO : une épice pour rehausser vos plats.