Sumac

« Toute la surprise de cette épice aux notes citronnées, vinaigrées, pour donner du pep’s à vos salades, pièces de viandes, poissons, riz »

 

Le sumac que nous vous proposons est un sumac brun qui ne dégage que peu d’odeur. En revanche, son goût est plus typé que le sumac que l’on trouve habituellement dans le commerce. Selon les palais, certains reconnaitront plutôt le goût citronné quand d’autres seront sensibles au goût vinaigré. Il possède aussi un côté astringent.

logo Agriculture Biologique

Description

Qu’est-ce-que le sumac ?

C’est une épice brute, uniquement broyée. Il est issu d’un arbuste qui produit des panaches rouges contenant de petites graines. Ce sont ces graines qui sont broyées et qui donnent cette épice naturellement salée, citronnée et vinaigrée. Le sumac est une épice astringente, c’est à dire qu’elle donne l’impression de resserrer la bouche.

Attention il existe en France et en Europe des arbres de la même famille appelés « le sumac vénéneux » :  celui-ci est toxique !

 

Utilisation :

Nous conseillons d’utiliser le sumac comme un condiment. Nous vous conseillons donc de ne pas le cuire pour qu’il puisse garder toutes ses propriétés et tout son goût.

Le sumac s’utilise comme une fleur de sel parsemée sur un plat. Vous pouvez donc l’ajouter sur une viande grillée, un poisson ou des légumes rôtis.

Vous pouvez aussi saupoudrer cette épice sur de nombreuses préparations. Vous pouvez également disposez une pincée sur:

  • une omelette
  • du quinoa
  • du riz
  • des frites

Découvrez cette épice saupoudrée sur vos salades ou sur des toasts. Il amènera un petit peps typique et de la couleur.

Le sumac sert également à préparer le zaatar, un mélange d’épices libanais fait de graines de sésame torréfiées et de thym qu’on utilise pour assaisonner les plats de viande, de poisson et de légumes.

Retrouvez notre sumac en graine ici

Informations complémentaires

Poids ND
Sachet de

25g – 3€65, 50g – 7€25, 100g – 13€90

Certification Biologique

Oui
Certifié biologique par Ecocert FR-BIO-01

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Livraison gratuite?

Si votre panier atteint le minimum de 65€, et que vous êtes situé en France, nous vous offrons la livraison en point relais !

En continuant à naviguer sur ce site, vous agréez à l’utilisation de cookies en vue d’avoir la meilleur experience sur notre site