Safran Bio Extra Néguin Otuei

« Profond et complexe, le safran d’Iran offrira chaleur, couleur et générosité à vos plats »

Notre safran provenant de la région du Khorasan est de l’extra Néguin, la meilleure qualité de safran qui existe. Il faut utiliser moins de pistils pour un goût beaucoup plus prononcé.

logo Agriculture Biologique

Description

Nous avons sélectionné notre producteur de safran Bio à la fois pour la qualité de ses produits mais aussi pour la considération qu’il a des femmes au sein de la société. En effet, beaucoup de femmes travaillent dans la culture du safran en Iran.

Utilisation :

Notre safran est très riche en Picrocroxine (son goût), en Safranal (son odeur) et en Croxine (sa couleur prononcée).

Ce safran, comme tous les safrans, doit être réduit en poudre à l’aide d’un pilon ou le dos d’une cuillère dans une coupelle puis infusé avant utilisation.

Pour faire cette deuxième étape, qui permettra de dévoiler tous les arômes de cette épice, nous vous conseillons de faire fondre lentement un glaçon sur la poudre obtenue et/ou de verser de l’eau tiède.

Plus le mélange infusera (entre 20min et 10h), plus le goût, la couleur et l’odeur ressortiront.

Découvrez nos pistaches parfumées au safran Bio ici

Idées recettes :
Il peut avoir 1001 recettes avec du safran car celui-ci se mariera très bien avec un poisson, des fruits de mer, une viande blanche comme du poulet, du riz ou encore en dessert, dans une glace.

  • Riz au safran et épines-vinettes,
  • poulet au safran façon perse,
  • noix de saint jacques au safran,
  • queue de lotte et sa sauce safranée,
  • riz au lait à la façon perse au safran bio.

Informations complémentaires

Poids ND
Fiole de

1g – 16€, 2g – 31€, 5g – 75€

Tableau nutritionnel

Valeurs pour 100gr :
Protéines : 11,4gr
Glucides : 61,5gr
Lipides : 5,85gr
Sucres : 42,4gr
AG saturés : 1,59gr
Sel chlorure de sodium : 0,37gr

Certification Bio

Oui
Certifié biologique par Ecocert FR-BIO-01

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